テリーヌ

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フリー百科事典ウィキペディアに 「テリーヌ」の記事があります。

日本語[編集]

語源[編集]

フランス語 terrine からの借用語

発音[編集]

名詞[編集]

テリーヌ

  1. (料理) 肉・魚・レバーなどをペースト状にし、脂肪、薬味、つなぎの材料などを加えて調味し、テリーヌの型に詰め、湯煎にしてオーブンで蒸し焼きし切り分けて食べる食品。冷製のオードブルとする。
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