宮古そば

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名詞

宮古そば (みやこそば)

1. 宮古島発祥の沖縄そば。具材が麺の下に隠されていることもある。麺が細く、縮れていないのが特徴。
2. 福島県喜多方市山都町宮古地区で採れたソバを使った地蕎麦。いわゆる十割蕎麦であり、山都そばのブランドとなった。