燻製

日本語

名詞

燻 製（くんせい）

1. 塩漬にした肉や魚を煙で燻（いぶ）して、乾燥させ、香味をもたせ、貯蔵にも適させた食品、なたはそのような食品を製造すること。

発音^(?)

く↗んせー

関連語

• 燻（いぶ）す、燻（いぶ）る、燻蒸する。
• 類義語:スモーク

表記

• 薫製とも書く。国語審議会による代用語としても「薫製」を指定しているが、戦前にもこの表記は存在する。

翻訳

名詞

• 英語:smoked

動詞

• 英語:smoke

動詞

活用

サ行変格活用

燻製-する

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朝鮮語

名詞

燻製（훈제）

1. （日本語に同じ）燻製。