「餡」の版間の差分
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2021年4月18日 (日) 11:48時点における版
漢字
餡
字源
意義
日本語
発音(?)
名詞
餡（アン）
- 小豆などの豆類や芋などを煮て、砂糖を加えて練ったもの。あんこ。
- 肉や野菜などを調理した具材で、饅頭、餅、餃子、焼売などの中に入れるもの。
- 水またはだし汁に澱粉と調味料を加えて加熱しとろみをつけ、調理した肉や野菜などにかけたり、肉や野菜などと合わせて米飯や麺などにかけたりするもの。