烹

漢字

烹

形声。｢火｣＋声符｢亨｣。戦国晩期の秦では、{烹}の意味で｢享(亨・亯)｣が用いられる例があり、それらの音が近接していたことを意味する。｢烹｣字そのものは甲骨文字や金文には見られず、後漢の『説文解字』にもない比較的新しい字であり、｢亨｣字に義符｢火｣が加わり分化してできた形声字と考えられる。

以下のような説があるが、根拠に乏しくコンセンサスは得られていない。
- 会意。「亨」+「火」、「亨」の古い字体は「亯」で高楼を備えた城郭の象形、城郭を「すらりと通る」ことで、熱が物によくとおること（藤堂）。
- 白川静は、「亨」を物を煮る器の象形と説く。

音	漢音: ホウ[ハゥ] 呉音: ヒョウ[ヒャゥ]
訓	訓読み: に-る

ローマ字表記
- 普通話
  - ピンイン: pēng (peng1)
  - ウェード式: p'eng¹
- 広東語
  - イェール式: paang1
- 閩南語
  - POJ: pheng
- 呉語
  - ピンイン: pang1

烹	U+70F9, 烹 CJK 統合漢字-70F9

文字コード (文字集合規格)
-	Unicode: U+70F9
日	JIS X 0213/0208: 1面43区3点 [第1水準] (`Shift_JIS=0x9642`, `EUC-JP=0xCBA3`, `ISO-2022-JP=0x4B23`) MJ文字図形: MJ016398
中	GB18030: `0xC5EB`
台	Big5: `0xB269` CNS 11643: 1面 `0x5B6E`
韓	KS X 1001: `0x7832`